Mero con Salsa de Naranja

Para inciar los platos a base de pescados, nada mejor que un delicioso Mero con una exquisita Salsa de Naranja que le dará un sabor especial a nuestro plato marino.

Preparación: 1 hora
Dificultad: Media
Costo: Medio

Ingredientes para 4 personas
mero, 4 rodaja
limón, 1 unidad
diente de ajo, 4 unidad
aceite, 1/2 taza
perejil picado, 2 cucharada
pan rallado, 1 taza
zumo de naranja, 3 unidad
sal, al gusto
pimienta molida, al gusto

PREPARACIÓN:

• Lavar y secar el pescado con papel absorbente.
• Colocarlo en un recipiente de loza o cristal y sazonar con sal y pimienta.
• Exprimir el limón y regar el pescado con el zumo, dejando reposar tapado durante una hora.
• Mientras tanto,calentar una parrilla o sartén gruesa al fuego y colocar los ajos sobre ella con su piel, dando vueltas hasta que estén bien dorados.
• Pelarlos y machacarlos con el perejil y sal.
• Agregar el aceite y pasarlos por una batidora para que se emulsionen y formen una salsa espesa como la mayonesa.
• Colocar los filetes escurridos sobre una mesa o mármol y poner una capa fina de la salsa sobre cada uno, extendiéndola bien con una cuchara.
• A continuación, colocar el pan rallado en un plato y pasar el pescado por él.
• Ponerlo en una fuente refractaria.
• Rociar con el zumo de naranja y cocinar en el horno precalentado a 180º durante 12 ó 14 minutos.
• Servir con arroz blanco y salsas al gusto.

Deliciosas Hamburguesas Mexicanas

Si se trata de algo facil y delicioso para preparar, las hamburguesas son una de las primeras opciones que se nos viene a la cabeza y como todos los platos, éstas tiene muchísimas formas de preparar, y ésta es muy al estilo mexicano.

Preparación: 30 min.
Dificultad: baja.
Costo: bajo.

Ingredientes para 4 personas
carne de añojo (picada), 300 gramo
carne de cerdo, 300 gramo
huevo, 1 unidad
alcaparra, 1 cucharada
pepinillo en vinagre, 1 unidad
salsa de tabasco, al gusto
aguacate (grande), 200 gramo
tomate (pequeño), 1 unidad
cebolla, 30 gramo
cilantro (picado), al gusto
limón (grande), 1 unidad
sal, al gusto

PREPARACIÓN:

• Picar las alcaparras y el pepinillo muy menudos.
• Batir el huevo en un cuenco, con una pizca de sal, agregar las carnes picadas, las alcaparras, el pepinillo, sal, tabasco y mezclar todo muy bien.
• Tapar con film transparente y dejar reposar 30 minutos en el frigorífico para que se mezclen los sabores. Cortar el aguacate por la mitad, en sentido longitudinal.
• Quitar el hueso, sacar la pulpa con una cuchara y aplastarla con un tenedor.
• Exprimir el limón y agregar el zumo al aguacate junto con la cebolla y los tomates rallados, un buen manojito de cilantro picado y sal.
• Mezclar muy bien.
• Engrasar una plancha con un poco de aceite y ponerla al fuego.
• Formar 4 hamburguesas y asarlas procurando que no queden muy hechas en el interior.
• Servirlas acompañadas del guacamole.

Exquisito Guiso de Conejo para 4 personas

Para mayor detalle les doy un cálculo aproximado de la dificultad (que no es mucha) que lleva hacer éste exquisito plato hecho a base de conejo.

Preparación: 2 HORAS
Dificultad: MEDIA
Coste: MEDIO

Y ahora, la receta:

Ingredientes para 4 personas:
conejo (troceado), 1250 gramo
tocino entreverado, 250 gramo
cebolla grande, 1 unidad
diente de ajo, 3 unidad
harina, 2 cucharada
vino tinto, 1/2 taza
aceite, 3 cucharada
mantequilla, 3 cucharada
sal, al gusto
pimienta molida, al gusto
laurel, 2 hoja
clavo de olor, 3 unidad
azúcar, 1 cucharadita


PREPARACIÓN:

• Lavar el conejo y secarlo con papel de cocina.
• Cortar el tocino en trocitos. Pelar la cebolla y cortarla en trozos grandes.
• Freír el conejo y el tocino entreverado en el aceite y la mantequilla bien calientes, hasta que se dore.
• Retirar el conejo y freír en la misma olla la cebolla y los dientes de ajo; retirarlos e incorporar la harina, removiendo bien con una cuchara de madera, dejandola dorar.
• Añadir 1 taza de agua, poco a poco, sin dejar de revolver, y luego, el vino. Incorporar el conejo, el tocino, la cebolla, la sal, pimienta, laurel, clavos y azúcar.
• Cocer a fuego lento durante 1 hora